SWEETS

冷凍庫の整理を続行中、という事でレモンの在庫がまだまだあるのでレモンのパウンドケーキを焼いた。

生地にはレモンのゼストを1個分、シロップには絞り汁も入っていて爽やか~
同じイエロー系なのであまりよく判らないけれど。

夏に良さそうだけど、夏は気温が高すぎてパウンドを作るのが大変。
黄色いレモンはこれからが旬だし。
毎年国産レモンは箱で購入していたけれど、まだ冷凍庫に残っているので今年は購入せず。
レモンタルトを作ろうかな~と考え中。


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SWEETS

お友達に紅玉りんごを頂いたのでタルトタタンを焼きました。

通常のつくりかただと焼き上がりまでにかなり時間がかかるのだけど、これはスライスしたりんごを使うので1時間もかからずに焼き上がる。

全体がしっかりキャラメル色で美味しい!

大きくカットしたリンゴで作るタルトタタンと比べると食感も違うし好みが分かれそうだけど、これは簡単にできるしまた作りたい!


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SWEETS

先日レッスンで教えていただいたクッキーを中心にクッキー缶を作ってみた。

詰め方もそうだけれど味のバランスも難しい。
メレンゲの比率が多くなってしまったのは、卵白消費のため。
ローズのメレンゲはいちごパウダーを入れたんだけど、焼き上がったら微妙な色と味に。
今度はピュレを使って焼いてみよう。

1度に作って焼くのは大変なので、生地を作って、型で抜いての作業は日にちを分けて。
でもあれこれ考えてちょこちょこ焼くのは楽しい~

また作ってみよう。


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