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SWEETS

慌ただしく2月も終わろうとしている今日この頃~取り敢えず記録だけでも!
週末はお菓子のレッスン2つ
土曜日は


スパイス風味のフルーツパウンド
奥の深いパウンド、そしてドライフルーツの美味しい食べ方、今回も色々勉強になりました。


ちょっと置いたほうが味が馴染んで美味しい。
日曜日は先生のデモをみせていただきつつ、ちょこちょこ作業も挟みつつ


カヌレ・ド・ボルドー
むか~し、これを作ろうと思って型を買ったけど、結局作らず。
でも焼きの見極めは難しいけど、蜜蝋もいらないし、型も銅じゃなくてフッ素加工でもいいし、むしろ初心者には最適って事で早速型をネットで注文。
作ります。


クイニヤマン
これはバターもお砂糖もたっぷりで危険なお菓子(笑)
作る作業は楽しいけどね~


木の実のクロカント
卵白消費にいいかも!手軽だし、色々なナッツでいいし。
そのうち作ります。


そしてこれは家で作った金柑のタルト。
今年3台目!
美味しいんだよね~金柑の時期だけのお楽しみって事で。
今週末もまたもやお菓子のレッスン。
楽しみ!

SWEETS



はっさくのピールとセミドライいちご作りました。

今年に入って、柑橘系の通販のお店から定期便を購入しているのだけど、月一で届くので消費しなきゃと焦ってる。
低農薬なので、皮も無駄にしたくないよな~って事で果肉を食べつつピールをせっせと作製中。

はっさくって、自分じゃ買わないけどなんとなく酸っぱいというか苦いイメージだったんだけど、2回茹でこぼしたからなのか優しい味になってた。
果肉も美味しかった、ちょっと意外。

先月は柚子のピールやグレープフルーツのピールも作ったけど美味しかった。
ピールって乾燥させてグラニュー糖にまぶすのが一般的なんだけど、結構しっとりな状態で仕上げるのが好き。
パウンドケーキもそっちのほうが合う。
グレープフルーツはグラニュー糖まぶしちゃってちょっと後悔。

水分量が多いので、冷蔵庫保存だとちょっと心配なので冷凍庫へ。

冷凍庫を持っているものの、あれこれ入れるから常に満杯。
で、冷凍いちごがあったのでそれはセミドライいちごに。
ちょっと作り方変えてみたので、どんな感じに仕上がるか?
これもパウンドケーキに入れると美味しい!

って冷凍庫の中身整理しなきゃ・・・