SWEETS



作りました。
タルト型だと高さがないし、大きい型では焼かないのでほぼパイ生地?って感じだったけど、今回マンケ型を購入したので早速焼いてみました。
取り出すときにちょっと大変だけど、このくらいの高さがあるといい感じのキッシュになるね~
フィリングもいっぱい入るし。
もう一つキッシュ用の型も買ったんだけど、思いの外大きかったのでそれはお友達が来た時にでも。


そしてバレンタインで残ってたチョコレートを使ってロシェを。
ナッツが入ってないけど、やっぱりサクサクは美味しい。
ボンボンショコラを作ろうと思ってシリコン型は買ったのだけど、チョコレートを薄くしようと思うと取り出すときにやっぱり大変で割れちゃう。
(技術のなさはこの際置いておく事に)
チョコレートだけで固めるにはいいのかもしれないけど。
って事でそのうちモールドを買う予定~多分年末に(笑)

SWEETS

タルト生地を冷凍してあったので、それを使ってチーズケーキタルトを作りました。


本当はフィリングはオーブンミトンで習ったクランブルチーズケーキを・・・と思ってたのに、サワークリーム買うの忘れてた。
なので余ってたクリームチーズ全部と後は適当に。


カットしても崩れません。
レモン1個分皮も入れました。
甘酸っぱいチーズケーキ。
本当の本当はタルトシトロンをまた作る気だったのに、レモンが1個しかなかったからやめたっていう。
駄目だわ~

SWEETS

この前大量にレモンを購入して、いくつかはそのまま取っておいたので、それを使ってタルト・シトロンを作りました。


工程は多いけど、タルト生地作って冷蔵庫—伸ばして型に入れて冷蔵庫—焼く—レモンカードを作って流す—冷やす、と分けて作業ができるので、食べたいときから逆算すればそんなに手間は感じないかも。
今回は出来上がりまでに3日間かけました。
シルパンを使って焼いたので、生地はサクサク!
卵塗って乾かしたり、チョコを塗ったりしなくても大丈夫だった。
ナパージュを上掛けしてるのでツヤツヤ!
思ったより酸味がきつくなくて、これは美味しい~


カットする時にちょっと失敗したけどね(涙)